Interessant

Dyrking av katalonia eller cikorie asparges


Catalonia er en region i Spania, men også en grønnsak cikorie familie. Også kjent som "asparges sikori", det er en hodecikori som vanligvis spises kokt.

Det er mange varianter av Catalonia, preget av hodet på langstrakte blader, med en rett eller tagget kant. Et utvalg som fortjener spesiell oppmerksomhet i hagen er sikori sikori, som har veldig deilige ømme og kjøttfulle skudd, en typisk grønnsak i Sør-Italia.

Som en grønnsak er den preget av ganske smak bitter, kokte katalonia-blader er en utmerket siderett, mens cikorie er allsidig: vi kan bestemme oss for å lage dem i buljong, sautere dem i en panne, men også spise dem rå i salater.

Å dyrke Catalonia er ikke vanskelig, selv med den organiske metoden, hvis den er godt administrert, er den ikke en plante trakassert av mange problemer. Det er en ganske enkel voksende salat, som motstår godt selv ved ganske lave temperaturer. I sør dyrkes den hele vinteren mens den i kaldere klima høstes like før vinterfrosten.

Anlegget i Catalonia

Som all sikori er også Catalonia en del av familie av sammensatte eller asteraceous planter, som praktisk talt alle salater tilhører, men også andre arter, som artisjokk og solsikke. Dens vitenskapelige navn er Cichorium intybus.

Denne grønnsaken er en toårig art. Når den dyrkes i hagen, høstes hele hodet før blomstring, som med mange andre bladgrønnsaker.

Catalonia er preget av det ganske loddrette bladhodet, med prangende hvite kyster. Det kalles også asparges cikorie fordi det danner en blomsterform som ligner skudd av asparges, men det er ingen sammenheng mellom de to plantene.

Utvalg av katalonia og puntarelle

Når vi snakker om katalansk sikori, mener vi generelt mer oppreist variasjon, med et høyere og smalere hode, som er dyrket for å plukke de lange ribberbladene, spist som en kokt grønnsak med bitter smak. Blant disse påpeker jeg:

  • Sikori fra Brindisi eller Puglia: lang, smal og glatt bladkatalonia.
  • Sikori fra Abruzzo: variasjon med veldig innrykkede blader.
  • Sikorie clio: et annet innrykket Catalonia
  • Catalonia of Chioggia. Hakket utvalg av Treviso.

Sorten med lavere hode og bredere ribber er derimot kjent som sikori sikori eller cikoria av Catalonia, fordi den dyrkes hovedsakelig for knoppene inne i hodet, som også kan spises rå i salater. I noen områder kalles det også spigata cikoria eller cimata cikoria. Blant varianter av sikori:

  • Sikori sikori av Galatina
  • Puntarelle di Molfetta

Åpenbart har hvert område utviklet sine egne lokale varianter over tid, en arv av biologisk mangfold som er verdt å bevare.

Jorda og klimaet for sikori

Klima. Catalonia er en rustikk avling som kan vokse godt i forskjellige klimaer. Det krever temperaturer over 5 grader for å vegetere og den optimale temperaturen er mellom 15 og 20 grader. Det foretrekker middels solrike posisjoner.

Bakke. Selv som jord er ikke den katalanske cikorie krevende, den tar ofte over fra andre planter og kan utnytte restene av befruktningen. Pass opp for ikke overstige i nitrogen som akkumuleres i bladene og produserer giftstoffer. Den ideelle jorda er godt drenerte blomsterbed av middels tekstur.

Hvordan så Catalonia

For å begynne å dyrke Catalonia, begynner vi med å så eller plante frøplanten. Såingen av denne salaten kan gjøres direkte i hagen eller fra glassene og utvikle planten. Hvis du velger å lage frøplanten i jordbrød, må du transplantere etter 35-40 dager fra såingen.

Når skal man så

Som en periode det blir vanligvis sådd fra juni til september, utnytte høstens vintersesong. For å dyrke Catalonia puntarelle i nord er det bedre å forutse såingen litt og plante i mai. Det er bedre å unngå å ha denne planten i marka i sommermånedene, når varme og tørrhet vil bringe den i en tilstand av lidelse og kan forårsake dens førblomstring.

Jordforberedelse

Catalonia ber om en godt drenert jord: det er derfor bedre å arbeide jorden dypt med en spade. Hvis det er mulig, er idealet å bevege jorden ved å pløye uten å endre jordens stratigrafi. Med en gravegaffel er det praktisk å gjøre denne jobben, enda bedre med grelinetten.

Det er da nødvendig å hakke og jevne overflaten med en rive, mens du forbereder frøbedet.

Systemavstander

Jeg anbefaler å plante Catalonia i rader og ikke kringkaste, for bedre å kontrollere avstandene mellom Catalonia eller Puntarelle Tufts og å luke ugresset enklere. Hvordan avstander holdes 25 cm mellom plantene, vanligvis holdes radene på 35-40 cm. Hvis du sår i hjemmet, er det bedre å legge noen flere frø og tynne ut senere.

Dyrking av asparges sikori

Catalonia er en enkel plante å dyrke, forholdsreglene (vanning, ugressbehandling, ...) er de som skal vies til de fleste av hageartene.

Irrigasjon

Catalonia krever kontinuerlig og regelmessig vanning, det er spesielt en viktig faktor å ha sunn sikori og å produsere en god mengde.

Ugress og hakke

Ugress må holdes under kontroll med jevne mellomrom, under dyrking er det nødvendig å hakke nær cikorieplanter og holde sengen ren fra uønsket ugress.

Ikke-vevd stoff og mulch

De ikke-vevd stoff er en utmerket måte å reparere cikorie fra de første frostene, Catalonia høstes vanligvis til oktober, den siste perioden med dyrking, spesielt i Nord-Italia, er det bedre å ta forholdsregler og dekke plantene for å beskytte dem mot kulde.

Mulching er en annen nyttig ide for dyrking av katalonia ved å redusere arbeidet som skal lukkes. Hvis du bestemmer deg for å kutte denne avlingen, anbefaler vi at du gjør den med en svart klut for å varme opp jorden.

Insekter og sykdommer

Catalonia er en hardfør plante, den blir sjelden syk. Det kan bli påvirket av noen kryptogamiske sykdommer, spesielt hvis det er forhold med vedvarende fuktighet og vannstagnasjon, vær forsiktig med mugg, hvis du kan gripe inn med kaliumbikarbonat eller svovel. Det viktigste er å forhindre problemer med god jordbearbeiding.

På nivået av parasitter er hovedproblemet representert med snegler, som må holdes under kontroll med biologiske sneglemordere, askebarrierer eller ølfeller.

Høsting av Catalonia

Catalonia høstes ved å kutte tuften i bunnen, med saks eller kniv, det skjer ved full utvikling av planten, vanligvis fra september til slutten av oktober.

For å bevare Catalonia i lang tid, kan plantene rygges med jordbrød og holdes under tunneler, på denne måten kan grønnsakene holdes i opptil en måned. Etter høsting kan ricacci della catalonia spises rå, som cikorie.


Video: spanish for leftists! lesson 01 - the alphabet (Januar 2021).